Gastronautas amadores

Sabe quando você vê uma receita e bate um desânimo de fazer porque não tem a salsinha, ou a hortelã, ou o alecrim em casa? Para não ter mais desses “empecilhos” resolvi investir numa mini-hortinha de temperos em casa.

A hortinha é um dos meus xodós, e é muito simples de fazer. Minha casa é minúscula, com uma varandinha micro, mas os temperinhos não precisam de muita coisa. Basta sol, água sempre (praticamente todo dia) e terra de boa qualidade. Alguns temperinhos eu comprei aquelas floreiras retangulares, terra, e replantei. Outros ficaram nos vasinhos originais mesmo.

Ai, na hora da receita, é só colher, lavar e pronto! Orgâniquíssimo! :D

*Detalhe para o mini-anão de jardim do nosso micro-jardim :) presente da Ana!

Quem gosta de pimenta põe o dedo aqui! Pois bem, eu adoro comida apimentada. Estou pegando leve atualmente pq suspeitamos que comidas condimentadas dão uma piorada nas cólicas da baixinha, mas quando as cólicas passarem (ou quando eu parar de amamentar, vamos ver), estou doida para voltar ao mundo dos condimentos.

No Twitter vira e mexe aparece gente tentando fazer spam, twit de empresas, essas coisas que geralmente não interessam. Mas desta vez tive uma grata surpresa quando a Sabor das Índias apareceu por lá. Fui fuçar o site e adorei, um monte de coisas com uma cara muito da boa. O site serve, além do catálogo de produtos, uma variedade de receitas quentes. Só falta saber onde eles vendem os produtos aqui em São Paulo!

Cenas de uma feira de sábado. Delícia!

Bombay, Originally uploaded by luterceiro

Aqui em São Paulo, muito provavelmente os melhores lugares para se comprar temperos e especiarias são o Mercadão Municipal e a Rua Santa Rosa. Encontra-se lá muita variedade, muita coisa especial e/ou importada, difícil de se encontrar por ai, e os preços geralmente valem a pena. Mas quem não está animado a encarar a muvuca do centro pode se divertir (muito) na Bombay.

A Bombay é uma lojinha muito simpática, que fica na Al. Ministro Rocha Azevedo, 856, pertinho da Al. Lorena. Tem bastante variedade de temperos, em embalagens e potinhos bem fofos. Vale a visita, principalmente munido daquela listinha de temperos que você sempre quis, mas nunca soube onde encontrar.

Monaka, Originally uploaded by sasse

Nosso amigo Sassê nos apresentou essa lojinha oriental aqui em Pinheiros (Cunha Gago, em frente à Preçolandia).

Nossa visita rendeu alguns docinhos (como este da foto), saquê, copinhos de chá e mais algumas coisinhas.

Para quem está com as lombrigas assanhadas por um doce oriental, industrializado ou não, ou precisa de ingredientes para alguma receita e não está a fim de ir até a Liberdade, este é o local!

Você percebe que está com idéia fixa no assunto quando, no meio de uma reunião de trabalho, uma pessoa fala em clarificar as idéias e a primeira coisa que vem à sua cabeça é …manteiga clarificada!

E o que é manteiga clarificada?

De acordo com Luiz Cintra, do Terra Culinária:

“Manteiga clarificada é uma das importantes bases da culinária clássica. Clarificar a manteiga significa separar a gordura (de coloração amarela) dos sólidos e líquidos incorporados durante o preparo da manteiga. Entre eles, sôro de leite e água responsáveis por “queimar” a manteiga com mais facilidade. A manteiga clarificada é a gordura pura e permite que os alimentos sejam dourados em temperaturas maiores.”

Na culinária indiana a manteiga clarificada aparece bastante, sob o nome de ghee. Aqui tem dois posts bem interessantes sobre a preparação do ghee:

- Conheça o ghee, a manteiga clarificada
- Ghee (manteiga clarificada)

Tags: manteiga clarificada

Você sabia que tijolo baiano, em inglês, é cinder block? Imagine que caprichada a festinha infantil com tema de conjuntos habitacionais!

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