Gastronautas amadores

Esse final de semana fizemos estes muffins de pêra e gengibre, da Nigella. Adoramos a receita! É bem simples, os momentos mais “trabalhosos” foram peneirar todo o açúcar mascavo e descascar as pêras. A Nigella disse que pode fazer sem descascar, mas as gente resolveu experimentar sem a casca, mesmo.

O resultado foram muffins bem fofinhos, a massa não ficou seca. Leves e saborosos!

Muffins de pêra e gengibre

250g de farinha de trigo
2 colheres chá de fermento em pó
150g de açúcar
75g de açúcar mascavo peneirado, mais 1/2 colher chá para polvilhar cada muffin
1 colher chá de gengibre ralado
140ml de creme de leite azedo
125ml de óleo vegetal
1 colher sopa de mel
2 ovos
300g de pêra descascada e picada

1. Preaqueça o forno a 200º

2. Em uma vasilha misture bem: farinha, fermento, açúcares e gengibre. Em outra, creme de leite, óleo, mel e ovos.

3. Misture tudo e coloque nas forminhas. Polvilhe com o açúcar mascavo e asse por 20 minutos. Deixe esfriar.

Como fazer o creme de leite azedo: 250ml de creme de leite fresco com uma colher sopa de suco de limão, numa tigela de vidro. Deixe em temperatida ambiente até engrossar (10 a 30 minutos). Cubra a tigela e deixe na geladeira até a hora de usar.

Rende 12 porções.

Era uma receita de cupcakes, que vi lá nas Rainhas do Lar. Mas a gente não sabe direito se o resultado final pode ser chamado de cupcakes, ou se no final das contas, fizemos uns muffins de chocolate. Minha opinião final é que os bolinhos ficaram um pouco secos demais. Não sei o que fizemos, mas acho que deveriam ser mais fofinhos e úmidos, mas vamos continuar treinando.

A grande estrela foi a nossa super-batedeira, em sua gloriosa estréia. Os demais acessórios para a empreitada vieram daqui e daqui.

Hola, hola, que tal? Faz tempo que não aparecemos por aqui, mas vamos tentar voltar à rotina das postagens.

Em setembro fizemos nossa viagem de lua-de-mel e demos um pulinho até Buenos Aires. A idéia era descansar e experimentar os restaurantes e cafés.

A primeira coisa que me deixou um tanto chocada foram os preços. Antes, viajar para a Argentina era uma beleza, podia-se comer muito bem gastando muito pouco. Dessa vez, não foi bem o que encontramos. Pelo visto, os hermanos andaram passando por uma alta na inflação e os preços já não estavam tão convidativos. Para ter uma idéia, uma garrafa de água mineral variava entre 6 e 8 pesos, e um suco de laranja (nada excepcional), beirava os 12 pesos.

Para começar a viagem, fomos conhecer uma confíteria clássica daquelas bandas, a Confíteria Richmond. Café-da-manhã apresentável, com direito a muitas medias-lunas e geléia. O lugar é antigão mesmo, a data de inauguração é 1917. Comer em Buenos Aires às vezes soa a arqueologia culinária…

Richmond: Florida 468, Centro

Imagine só que fui saber da existência do bolo de rolo apenas recentemente. Fiquei encantada com a aparência dele, um rocambole que alterna camadas super fininhas de bolo e recheio. Meu amigo Sassê, descrente que eu ainda não conhecia essa delícia, providenciou um tantinho de bolo para nós, prontamente devorado (aliás, parabéns, Sassê! Hoje o aniversário é seu mas a gente é que ganhou bolinho :D ).

Depois descobri que o bolo de rolo é uma iguaria pernambucana que foi, inclusive, considerada Patrimônio Cultural e Imaterial de Pernambuco. Chique heim!Pelo blog Feito em Casa, descobri mais um pouco da história do quitute. Para quem quiser se aventurar, no site Comidinhas tem a receita e algumas dicas para enrolar o bolo e garantir as camadas tão fininhas :)

Tags: bolo de rolo, comida brasileira, doces

Uma Festa no Jardim, originally uploaded by valdelicelemos.

Conheci o trabalho da Valdelice pelo Flickr. Ela faz decorações lindas de festas e recepções. No Flickr dela é possível ver vários dos trabalhos que ela fez e mesmo se inspirar para tornar a mesa do dia-a-dia mais bonita :)

Tags: decoração, eventos, recepções

Lindo flickr e lindo blog: http://www.cilieginasullatorta.it/. Em italiano, mas com um dicionário dá para sacar as receitas sem muita complicação.

Tags: blog, boulangerie, doces, patisserie, site

Ontem à noite me meti a fazer biscoitos. A epopéia começou no final de semana, quando decidimos ir em busca de formas para cortar biscoito. No lugar das formas, sai com esta maquineta:

A receita que a acompanha é bem fácil:
- 500 g de farinha branca
- 250 g de açúcar
- 250 g de manteiga
- 1 pitada de sal
- 2 colheres pequenas de cacau, se quiser
- 3 gemas de ovo
- 1 xícara pequena de leite

Misture em uma tigela a farinha, o açúcar e o sal, enquanto derreta a manteiga em banho-maria. Faça um furo na mistura e coloque as gemas. Continue a misturar, desta vez com um garfo. Acrescente a manteiga e depois o leite e por fim o cacau.

A massa é molenga, como pede a receita da máquina. No caso, eu fiz uma estripulia e acrescentei uma barra de chocolate moida.

A máquina possui 20 diferentes “moldes”, para moldar biscoitos diferentes. O funcionamento da danada é recheá-la com a massa molenga e apertar a alavanca. Ela se encarrega de soltar a quantidade certa de massa para o biscoito.

A quantidade de massa da receita é enorme, levei umas 8 fornadas para dar conta de tudo, a casa ficou cheirando a biscoito (o que deve ser bom para quem está de passagem, mas definitivamente enjoa), e as primeiras fornadas sairam um pouco tostadas demais. Maaaaaaas o saldo final aparentemente foi positivo. Os biscoitos poderiam ter ficado melhores, com certeza, mas no geral as pessoas aprovaram.

Tags: biscoitos

As forminhas para cupcakes mais fofas, na Paper Orchid (via Oh Joy!).

Monaka, Originally uploaded by sasse

Nosso amigo Sassê nos apresentou essa lojinha oriental aqui em Pinheiros (Cunha Gago, em frente à Preçolandia).

Nossa visita rendeu alguns docinhos (como este da foto), saquê, copinhos de chá e mais algumas coisinhas.

Para quem está com as lombrigas assanhadas por um doce oriental, industrializado ou não, ou precisa de ingredientes para alguma receita e não está a fim de ir até a Liberdade, este é o local!

Continuando os posts engordativos, vamos ao Douce France. Sou comedida e não vou muito lá, por motivos óbvios, mas adoro os doces, os macarons são de matar e os sorvetes, uma delícia. O de cacau 70% é imperdível!

A parte de pães também é ótima, eles fazem brioches gigantes, croissants, quiches e outras cositas más.

Doce ou salgado, peça um café para acompanhar.

Os sorvetes matadores

Café & mini-quiches

Douce France: Al. Jaú, 554