Gastronautas amadores » bolos

Cupcakes ou muffins?

lu terceiro — Tue, 26 Jan 2010 18:50:06 +0000

Era uma receita de cupcakes, que vi lá nas Rainhas do Lar. Mas a gente não sabe direito se o resultado final pode ser chamado de cupcakes, ou se no final das contas, fizemos uns muffins de chocolate. Minha opinião final é que os bolinhos ficaram um pouco secos demais. Não sei o que fizemos, mas acho que deveriam ser mais fofinhos e úmidos, mas vamos continuar treinando.

A grande estrela foi a nossa super-batedeira, em sua gloriosa estréia. Os demais acessórios para a empreitada vieram daqui e daqui.

Bolo de rolo

lu terceiro — Wed, 30 Jul 2008 13:07:11 +0000

Imagine só que fui saber da existência do bolo de rolo apenas recentemente. Fiquei encantada com a aparência dele, um rocambole que alterna camadas super fininhas de bolo e recheio. Meu amigo Sassê, descrente que eu ainda não conhecia essa delícia, providenciou um tantinho de bolo para nós, prontamente devorado (aliás, parabéns, Sassê! Hoje o aniversário é seu mas a gente é que ganhou bolinho :D ).

Depois descobri que o bolo de rolo é uma iguaria pernambucana que foi, inclusive, considerada Patrimônio Cultural e Imaterial de Pernambuco. Chique heim!Pelo blog Feito em Casa, descobri mais um pouco da história do quitute. Para quem quiser se aventurar, no site Comidinhas tem a receita e algumas dicas para enrolar o bolo e garantir as camadas tão fininhas :)

La ciliegina sulla torta

lu terceiro — Fri, 25 Jul 2008 16:59:41 +0000

Lindo flickr e lindo blog: http://www.cilieginasullatorta.it/. Em italiano, mas com um dicionário dá para sacar as receitas sem muita complicação.

Ganache

lu terceiro — Wed, 09 Apr 2008 14:37:35 +0000

Isso era para ser um post de Páscoa, mas a Páscoa passou, o coelho já virou assado, os ovos já chocaram, mas não tem importância. Eu ia escrever sobre a Ganache, uma doçaria fofa e simples, que existe na Vila Mariana.

Ganache, de acordo com o dicionário do CyberCook, é:

Creme preparado com manteiga, creme de leite e chocolate, utilizado como recheio ou cobertura de doces. [tem mais sobre, no site do Joy of Baking]

Já a doçaria, eu gosto bastante pelo cuidado que eles têm com os docinhos, por causa do café-da-manhã caprichado que eles servem (não é buffet) e porque o ambiente é realmente gostoso.

Eu ia falar da Ganache na Páscoa porque, em vez de um ovo de Páscoa padrão, resolvi preparar uma surpresa para o meu querido, com brigadeiros recheados com damascos, uvas passas, nozes e cerejas, que o pessoal da Ganache produz. Esses brigadeiros, ao mesmo tempo que tem aquele sabor de infância, também tem um gostinho a mais. Eu adoro!

Ganache: Rua Joaquim Távora, 1296, Vila Mariana, tels 5571-8947 e 5082-1764

Porque hoje é um dia muito, muito especial….

lu terceiro — Tue, 18 Mar 2008 21:54:19 +0000

Detalhe bolo casamento, originally uploaded by Djalma Reinaldo (Cake Designer).

Bolos de casamento podem ser muito, muito bregas ou, por incrível que pareça, algo realmente bacana.

A diferença toda pode residir no visual do confeito. O culpado geralmente se chama pasta americana ou fondant (ou rolled fondant) ou pasta de açúcar.

Muito usada para cobrir e decorar esse tipo de bolo, além de bolos comemorativos (aniversários, etc.) e docinhos, essa pasta pode ser um atentado ao bom gosto ou, nas mãos certas, ser usado para o bem. Mas claro que não basta o talento do confeiteiro. Imagina o que que não deve chegar de pedido bizarro para ser modelado com açúcar…

Para me garantir, quando chegar a hora, espero poder encomendar o meu com a Isabella Suplicy :)

Bolo fustão casamento, originally uploaded by Djalma Reinaldo (Cake Designer).