Gastronautas amadores

Archive for the 'bolos' Category

Bolo integral de banana

Essa é uma receitinha mega-fácil, do tipo “estou com muita preguiça de cozinhar”, e que agradou lá em casa. Uma ótima pedida para quem está com bananas em casa quase passando do ponto!

O bolo integral leva:

- 2 ovos

- meia xícara de farinha de trigo integral

- meia xícara de aveia em flocos

- uma xícara de açúcar mascavo

- 1/4 xícara de leite (pode ser integral ou desnatado, ao gosto do freguês)

- 1/4 de xícara de óleo (usei óleo de girassol, mas pode ser de outro “sabor”)

- 2 a 3 bananas nanicas bem maduras

- 1 colher sopa de fermento em pó

Bata tudo no liquidificador, menos o fermento. Depois de bater os ingredientes, coloque em uma vasilha e misture o fermento. Unte e enfarinhe uma forma (usei uma tipo de bolo inglês/pão de forma), aqueça o forno e asse por cerca de 35 minutos a +- 200º.

Dá para incrementar o bolo acrescentando uvas passas, frutas cristalizadas, ameixas ou damascos secos. Eu não tinha nada disso em mãos, então fui só com as bananas mesmo :)

A receita veio daqui: http://www.receitasecia.com/receita/bolos/11197/bolo-integral-de-banana.html

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Cupcakes ou muffins?

Era uma receita de cupcakes, que vi lá nas Rainhas do Lar. Mas a gente não sabe direito se o resultado final pode ser chamado de cupcakes, ou se no final das contas, fizemos uns muffins de chocolate. Minha opinião final é que os bolinhos ficaram um pouco secos demais. Não sei o que fizemos, mas acho que deveriam ser mais fofinhos e úmidos, mas vamos continuar treinando.

A grande estrela foi a nossa super-batedeira, em sua gloriosa estréia. Os demais acessórios para a empreitada vieram daqui e daqui.

Cupcakes - os ingredientes

Cupcakes - a grande estrela

Cupcakes - ação!

Cupcakes - para entrar em fôrma

Cupcakes - a caminho do forno

Cupcakes - prontinhos para receber a cobertura

Cupcakes - devidamente melecados

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Bolo de rolo

bolo de rolo

Imagine só que fui saber da existência do bolo de rolo apenas recentemente. Fiquei encantada com a aparência dele, um rocambole que alterna camadas super fininhas de bolo e recheio. Meu amigo Sassê, descrente que eu ainda não conhecia essa delícia, providenciou um tantinho de bolo para nós, prontamente devorado (aliás, parabéns, Sassê! Hoje o aniversário é seu mas a gente é que ganhou bolinho :D ).

Depois descobri que o bolo de rolo é uma iguaria pernambucana que foi, inclusive, considerada Patrimônio Cultural e Imaterial de Pernambuco. Chique heim!Pelo blog Feito em Casa, descobri mais um pouco da história do quitute. Para quem quiser se aventurar, no site Comidinhas tem a receita e algumas dicas para enrolar o bolo e garantir as camadas tão fininhas :)

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La ciliegina sulla torta

Lindo flickr e lindo blog: http://www.cilieginasullatorta.it/. Em italiano, mas com um dicionário dá para sacar as receitas sem muita complicação.

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Ganache

Isso era para ser um post de Páscoa, mas a Páscoa passou, o coelho já virou assado, os ovos já chocaram, mas não tem importância. Eu ia escrever sobre a Ganache, uma doçaria fofa e simples, que existe na Vila Mariana.

Ganache, de acordo com o dicionário do CyberCook, é:

Creme preparado com manteiga, creme de leite e chocolate, utilizado como recheio ou cobertura de doces. [tem mais sobre, no site do Joy of Baking]

Já a doçaria, eu gosto bastante pelo cuidado que eles têm com os docinhos, por causa do café-da-manhã caprichado que eles servem (não é buffet) e porque o ambiente é realmente gostoso.

Eu ia falar da Ganache na Páscoa porque, em vez de um ovo de Páscoa padrão, resolvi preparar uma surpresa para o meu querido, com brigadeiros recheados com damascos, uvas passas, nozes e cerejas, que o pessoal da Ganache produz. Esses brigadeiros, ao mesmo tempo que tem aquele sabor de infância, também tem um gostinho a mais. Eu adoro!

ganache.png

Ganache: Rua Joaquim Távora, 1296, Vila Mariana, tels 5571-8947 e 5082-1764

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Porque hoje é um dia muito, muito especial….

Bolos de casamento podem ser muito, muito bregas ou, por incrível que pareça, algo realmente bacana.

A diferença toda pode residir no visual do confeito. O culpado geralmente se chama pasta americana ou fondant (ou rolled fondant) ou pasta de açúcar.

Muito usada para cobrir e decorar esse tipo de bolo, além de bolos comemorativos (aniversários, etc.) e docinhos, essa pasta pode ser um atentado ao bom gosto ou, nas mãos certas, ser usado para o bem. Mas claro que não basta o talento do confeiteiro. Imagina o que que não deve chegar de pedido bizarro para ser modelado com açúcar…

Para me garantir, quando chegar a hora, espero poder encomendar o meu com a Isabella Suplicy :)

 

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