Gastronautas amadores

Pelo nome parece difícil heim? Que nada, é bem fácil de fazer. Olha só:

• 2 colheres sopa de azeite
• 1 cebola pequena partida ao meio
• 1 dente de alho esmagado
• 1 colher chá de gengibre fresco picado
• 350g de peito de frango fatiado (usamos mais, tipo uns 450g)
• 1-2 colheres chá de curry (usei 2)
• 1 manga madura em cubos
• 200ml de leite de coco (1 garrafinha)
• 1-2 colheres chá de suco de limão siciliano
• sal e pimenta
• água (opcional)
• punhado de coentro fresco picado

Salteie a cebola e o alho. Aqui abre parenteses: eu nunca salteei nada na vida, nem sabia direito o que era. Dei uma pesquisada e descobri que:

“O processo de saltear alimentos consiste na utilização de pouca gordura, fogo forte e movimentos de vai-e-vem, que sacodem os alimentos na frigideira (sautese) para que ganhe coloração por igual e fiquem crocantes. O processo de saltear é sempre rápido. Em resumo, ao saltear os alimentos deve-se fazê-lo com rapidez e usar pouca gordura em uma frigideira já bem quente. O aroma e o sabor do alimento se intensificam, e uma fina crosta se forma em torno dele.” (aqui do Basilico)

Buenos, depois de devidamente salteado, você junta o frango em fatias, tempera com o sal e pimenta e frita até que fique dourado. Depois, acrescenta o curry. Mistura bem. Depois, acrescenta o leite de coco e a manga. E cozinha por mais uns 5 a 7 minutos. E pronto! Salpique o coentro por cima e sirva :)

Olha, ficou bom demais!

Estamos nos divertindo fazendo panquecas lá em casa. É uma opção bem legal para providenciar um jantar rapidinho. A panqueca supre a parte dos carboidratos e o recheio você varia como quiser.

E tem receita de panqueca de tudo quanto é jeito. Tem a vegetariana, que experimentamos, tem a com ingredientes a mais para dar uma turbinada…

A vegetariana que experimentamos:

• 125g de farinha de trigo
• 1 colher chá de fermento em pó
• uma pitada de sal
• 100ml de leite de soja
• 100ml de água
• 2 colheres sopa de azeite

Observação minha: reduzir a quantidade de azeite. Achei que a quantidade indicada tornou a panqueca meio enjoativa.

Outra versão, desta vez com salsinha e queijo na massa:

• 125g de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 125ml de leite
• 125ml de água
• 1 colher de azeite
• 1 pitada de sal
• 2 colheres sopa de salsinha, tomilho e cebolinha (eu não tinha tomilho)
• 2 colheres sopa de queijo ou tofu ralado

Não tem segredo, misture tudo bem misturado, esquente bem a frigideira (tem que estar bem quente mesmo) e comece. Lá em casa, a primeira sempre sai um desastre, a massa não desgruda fácil, acaba quebrando, mas as seguintes já saem melhores. Nossa teoria é que a frigideira vai esquentando e vai ficando mais “untada”.

Fomos agraciados com uma caixinha de quinoa (quinua?). Eu nunca tinha experimentado, sai à caça de receitas. Na verdade, eu tinha uma em mente, de biscoitos de quinua e mel, mas depois vi que a receita levava quinua em flocos.

Aproveitando um frango que estava dando sopa, achei uma receitinha simpática e muito, estupidamente fácil, de frango com quinua (dã).

Olha que baba:

Ingredientes:
- 1 xícara de quinua (achei muito!!)
- mais ou menos 400g a 500g de peito de frango
- um punhado de nozes (a original era noz-pecã, mas eu usei nozes “normais”)
- shoyu

Como fazer:
- Ferva a quinua em 2 xícaras de água (vai dar muuuuita quinua, já aviso…)
- Enquanto isso, cozinhe o frango, cortado em cubos. Fiz sem tempero algum, na panela de pressão.
- Com o frango pronto, misture com a quinua cozida.
- Para temperar, junte de 2 a 3 colheres de sopa de shoyu (eu coloquei 3).  O shoyu dá o tempero.
- Complete com as nozes.

Misture bem e manda ver!

É simples, mas a gente curtiu bastante.

(marido providenciou a quinua em flocos para os biscoitos, hehehe. Depois conto se ficaram bons.)

Depois de ler esse ranking ficamos com as lombrigas assanhadas para ir conhecer o St. Louis. Vários haumburgueres (isso existe?) da lista nós já tivemos a chance de provar, mas o St. Louis, apesar da indicação de alguns amigos, nós nunca haviamos ido.

Aproveitando o feriado e o dia mais tranquilo, lá fomos nós degustar as iguarias do local. Para começar, limonada com framboesas. Nunca experimentei uma limonada desse naipe. Não é como outras como a do Applebee’s, que tem sabores (e eu sempre acho estranho quando a garçonete pergunta qual o sabor da limonada…). Essa de fato tem as frutinhas lá, as berries. Uma delícia, o suco fica no ponto e nem precisa de açúcar.

De entrada, resolvemos experimentar os chilli turnovers. Eu amo jalapeño, e estes pasteizinhos estavam ótimos, sequinhos, picantes, na medida.

E finalmente chegamos ao principal. Eu fui de Louis e adorei. Tempero muito gostoso, o relish de pepino é muito bom, nem pão nem carne pesados. Eu fiquei bem satisfeita sem ficar com aquela sensação de estômago pesadão. O gastronauta-pai foi de Blue, e também ficou bem feliz com a escolha.

Para completar a esbórnia, digo, refeição, torta de limão com calda caseira de framboesa e chantilly (percebe-se que eles gostam da combinação limão + framboesa). Muito bom também, como todo o restante.

Fiquei com vontade de experimentar mais, os outros hamburguers, os hot dogs. Assim que a balança permitir devemos voltar lá :)

Ah, o St. Louis também tem um blog esperto, bem legal :)