Gastronautas amadores

As forminhas para cupcakes mais fofas, na Paper Orchid (via Oh Joy!).

Enquanto não aprontamos novas artes, segue o linkde um blog lindo que conheci hoje: Cook & Eat. Fotos lindas e muito apetitosas!

Bonitão e elegante este rack de temperos heim? Destaque para o detalhe do espaço da garrafa de azeite ou vinagre :)

Por Desu Design (via freshome)

Eu garanto que, apesar da cara meio gosmenta, nosso soba está ficando cada vez melhor :) . Esta é a terceira vez e estamos acertando nos temperos.

A receita a gente tirou lá do Mixirica (onde, inclusive, a foto é muito melhor e mais bonita :), mas conforme os ingredientes da casa, fazemos algumas alterações no momento. Por exemplo, desta vez, em vez de ervilhas tortas, usamos aquelas verdurinhas já preparadas para yakissoba e afins, que se encontra em feiras e supermercados. Também misturamos dois tipos de soba, o que ficou interessante, ficou um soba bicolor, mas pode não dar muito certo, já que o tempo de cozimento de cada um é diferente.

A receita original: Soba-no-wok para 2 comensais

- 1 saquinho de caldo de peixe
- 600ml de água
- 1 punhado de soba noodles (cerca de 100g)
- 400g de filet mignon em tiras
- ervilhas tortas
- 2 colheres de sopa de molho de ostras
- pimenta do reino a gosto
- shoyu a gosto
- óleo de canola

Ferva a água e dissolva nela o caldo de peixe. Cozinhe o macarrão soba nesse caldo, conforme as instruções do pacote. Enquanto o macarrão cozinha, aqueça um pouco de óleo em um wok. Refogue a carne cortada em tiras no wok. Acrescente as ervilhas tortas cortadas em pedaços grandes. Quando o soba estiver pronto, escorra e reserve o caldo do cozimento. Coloque o soba no wok e acrescente o molho de ostras e uma concha pequena do caldo reservado (ou a quantidade suficiente para fazer um pouco de molho, sem exagero). Tempere tudo com pimenta do reino e shoyu e coloque os hashis para trabalhar.

Lindas ilustrações da Elena Nazzaro. Veja também o Sun Tea, for a sunny day. lindo, lindo :) (via Craftzine)

Como um peru dá para alimentar uma família inteira e a gente não queria comer peru até o próximo Natal, resolvemos que parte dele seria destinado a uma torta.

A idéia original era experimentar a receita da Laurinha, do Pitadinhas, mas pelo tempo disponível, resolvemos seguir a Ana Maria mesmo.

A massa achamos um pouquinho enjoativa, provavelmente pelo gergelim, que ao mesmo tempo que dá um gostinho, torna a massa mais oleosa. O recheio é bem cremoso e nós aprovamos.

Massa:
-2 xícaras (chá) de farinha de trigo
-7 colheres (sopa) de margarina
-1/2 xícaras (chá) de gergelim
-1 ovo ligeiramente batido
-sal a gosto

Recheio:
-2 colheres (sopa) de cebola picada
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-2 colheres (sopa) de margarina
-1 1/2 xícara (chá) de leite
-200g de peito de peru defumado em tirinhas
-1 embalagem de requeijão
-1 lata de milho verde escorrida
-1 tomate sem pele e sem semente em cubinhos
-sal a gosto
-1 gema para pincelar

Modo de Preparo

Massa: misture todos os ingredientes com 1 colher (sopa) de água gelada, até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa com o rolo na espessura de 1cm. Reserve um pouco da massa para fazer um gradeado no recheio. Com a massa restante, forre o fundo e as laterais de uma fôrma média desmontável e reserve.

Recheio: doure a cebola e a farinha na margarina. Junte o leite aos poucos e mexa até engrossar. Acrescente os demais ingredientes e misture bem e recheie a massa reservada. Faça o gradeado com a massa reservada. Pincele com a gema e leve ao forno médio por 30 minutos e sirva quente.

Já diria o ditado: “mais vale um peru no forno do que dois no congelador”. E com isso em mente resolvemos preparar um dos habitantes desse gélido e claustrofóbico ambiente.

O preparo é relativamente simples, mas uma vez descongelado surgiu a dúvida: O que fazer com os miúdos?

Após uma rápida busca na internet eis a resposta: Farofa! Consequentemete às 10hs da manhã do domingo fui eu comprar um saco de farinha para fazer farofa-fa, com o perdão da citação ;)

A refeição rendeu um excelente peru com uma deliciosa farofa de miúdos e uma cervejinha para acompanhar, tudo preparado pela dona da casa :D

Farofa

150 g de manteiga
1 cebola picada
2 tabletes de caldo de carne
miúdos do peru
2 ovos cozidos e picados
meia xícara (chá) de azeitona verde picada
salsa picada
cebolinha verde picada
3 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua

Derreta a manteiga e frite a cebola. Junte os tabletes de caldo de carne e os miúdos. Deixe fritar até que a carne cozinhe. Adicione os ovos, as azeitonas, a salsa e a cebolinha. Vá acrescentando a farinha de mandioca até que fique bem misturado. Retire do fogo e reserve.

Café + leite + canela + biscoitinho = uhmmmmmm

Vai um cafezinho ai? :)

Embu é bem mais perto do que eu imaginava. Fica aqui do ladinho e pode garantir uma boa tarde de passeio. Fomos até lá e, abstraindo a vocação Praça da República, é um programa bem legal. Fora o artesanato, agora em julho é possível aproveitar o Festival Gastronômico de Embu. Nós escolhemos o Empório São Pedro, pelo prato mais diferente (confit de pato) e pela localização mais charmosa, em uma das pequenas vielas do centrinho histórico.

Cada restaurante que participa do evento escolheu um prato para homenagear o poeta Solano Trindade. O nosso foi um confit de pato, que não deu tempo de fotografar. O caldinho da entrada é cortesia, e o nosso foi abóbora com gengibre. Escolhemos de entrada um queijo brie com recheio de tomate seco, empanados, acompanhado de uma saladinha verde. E de sobremesa, um creme brulée de chocolate meio amargo e laranja, acompanhado de um bem tirado café Illy.

Além de tudo, Embu é um lugar muito fotogênico, bom para treinar um pouco de fotografia. Muitas cores, muitas texturas, em um dia de sol é um ótimo passeio.

Cenas de uma feira de sábado. Delícia!