Gastronautas amadores

Imagine só que fui saber da existência do bolo de rolo apenas recentemente. Fiquei encantada com a aparência dele, um rocambole que alterna camadas super fininhas de bolo e recheio. Meu amigo Sassê, descrente que eu ainda não conhecia essa delícia, providenciou um tantinho de bolo para nós, prontamente devorado (aliás, parabéns, Sassê! Hoje o aniversário é seu mas a gente é que ganhou bolinho :D ).

Depois descobri que o bolo de rolo é uma iguaria pernambucana que foi, inclusive, considerada Patrimônio Cultural e Imaterial de Pernambuco. Chique heim!Pelo blog Feito em Casa, descobri mais um pouco da história do quitute. Para quem quiser se aventurar, no site Comidinhas tem a receita e algumas dicas para enrolar o bolo e garantir as camadas tão fininhas :)

Tags: bolo de rolo, comida brasileira, doces

Nem só de pão de hamburguer vive o homem… para isso existe o milk shake e a batata frita também :)

Quando somos tomados por uma preguiça muito grande de lavar a louça e limpar a cozinha após uma experiência gastronômica, surge a necessidade de encher as barrigas com alguma coisa malignamente saborosa como um x-salada e um milk shake de chocolate.

Para saciar essas mentes dominadas pelo mal, uma das boas lanchonetes que gostamos de frequentar é o Oregon em Pinheiros.

Uma casa simples e com uma cara vintage, ótimo atendimento e responsável por excelentes lanches, fritas e shakes na opinião desses gastrônomos preguiçosos.

É claro que frequentamos outras lanchonetes também, mas elas podem aguardar os próximos posts quando tivermos fotinhos como essas…

Tags: hamburguer, Oregon, sanduiche

Quem não gosta de pimenta, bom sujeito não é, é ruim da cabeça ou doente do pé, na nossa singela opinião. Partindo desse princípio, provavelmente na Índia (e no México e na Bahia), só deve ter gente do bem :)

Nós não dispensamos uma boa pimenta, assim como curry ou chutney, e por essas e outras que o Tandoor é um dos nossos restaurantes prediletos. Os preços não são abusivos e os condimentos são na medida certa para quem gosta de algo mais temperado.

Entre os prediletos, estão as samosas (prefiro as de legumes) e os pães, todos divinos. O papad, apimentadinho, é sem dúvida o meu pão preferido. Dos pratos, difícil escolher o melhor, mas gosto demais do Thali vegetariano, sem abrir mão do kesari pullao, o arroz aromatizado e colorido. Mas nenhum dos pratos decepciona um bom amante de pratos apimentados.

o papad

as samosas

desta vez, fomos de gosht sheekh kabab (carneiro)

Tags: comida indiana

Um site alemão (Pundo3000) fez um estudo muito curioso: eles compraram, prepararam, fotografaram e comeram 100 produtos alimentícios e fizeram uma comparação entre o que é anunciado e o que de fato é o produto.

Via Funtastic

Tags: comida pronta, propaganda

Uma Festa no Jardim, originally uploaded by valdelicelemos.

Conheci o trabalho da Valdelice pelo Flickr. Ela faz decorações lindas de festas e recepções. No Flickr dela é possível ver vários dos trabalhos que ela fez e mesmo se inspirar para tornar a mesa do dia-a-dia mais bonita :)

Tags: decoração, eventos, recepções

Lindo flickr e lindo blog: http://www.cilieginasullatorta.it/. Em italiano, mas com um dicionário dá para sacar as receitas sem muita complicação.

Tags: blog, boulangerie, doces, patisserie, site

Ontem à noite me meti a fazer biscoitos. A epopéia começou no final de semana, quando decidimos ir em busca de formas para cortar biscoito. No lugar das formas, sai com esta maquineta:

A receita que a acompanha é bem fácil:
- 500 g de farinha branca
- 250 g de açúcar
- 250 g de manteiga
- 1 pitada de sal
- 2 colheres pequenas de cacau, se quiser
- 3 gemas de ovo
- 1 xícara pequena de leite

Misture em uma tigela a farinha, o açúcar e o sal, enquanto derreta a manteiga em banho-maria. Faça um furo na mistura e coloque as gemas. Continue a misturar, desta vez com um garfo. Acrescente a manteiga e depois o leite e por fim o cacau.

A massa é molenga, como pede a receita da máquina. No caso, eu fiz uma estripulia e acrescentei uma barra de chocolate moida.

A máquina possui 20 diferentes “moldes”, para moldar biscoitos diferentes. O funcionamento da danada é recheá-la com a massa molenga e apertar a alavanca. Ela se encarrega de soltar a quantidade certa de massa para o biscoito.

A quantidade de massa da receita é enorme, levei umas 8 fornadas para dar conta de tudo, a casa ficou cheirando a biscoito (o que deve ser bom para quem está de passagem, mas definitivamente enjoa), e as primeiras fornadas sairam um pouco tostadas demais. Maaaaaaas o saldo final aparentemente foi positivo. Os biscoitos poderiam ter ficado melhores, com certeza, mas no geral as pessoas aprovaram.

Tags: biscoitos

o famigerado, originally uploaded by sasse.

Não resisti quando vi esta foto do Sassê: um legítimo bolinho caipira de Jacareí, devidamente fotografado!

Época de festa junina lá era sempre alegria. Primeiro porque as festas juninas eram caprichadas e todo mundo organizava festinha, na rua, no quintal, no clube, e depois porque tinha esse maravilhoso bolinho, que a gente se acabava de comer.

O que mais me surpreende é que resolvi fazer uma busca por ai sobre a receita do bolinho caipira e de fato ele existe em diversos sites, exatamente com este nome, “bolinho caipira de Jacareí” ! Surreal :)

PS: para quem não conhece, Jacareí é uma cidade do Vale do Paraíba, interior do estado de São Paulo :).

Para quem se animar a preparar seus próprios bolinhos, segue links de receitas:

- Na Ana Maria Braga: Bolinho caipira de Jacareí

- No CyberCook: Bolinho caipira de Jacareí

- No blog da Juju: Bolinho caipira de Jacareí

Tags: bolinho, bolinho caipira Jacareí, festa junina

E não apenas a sua cintura: aproveite os momentos na cozinha para engordar não apenas a sua circunferência mas também o seu vocabulário poliglota!

Fiquei encantada quando vi estes dois vídeos sobre receitas semelhantes, mas casa um com a sua particuaridade. Um é da clássica brusqueta italiana. De quebra, dá para aprender um pouco de italiano, acompanhando as explicações e as legendas em inglês, para não ter dúvida.

A outra receita é catalã, Pan Tumaca. Aqui rola uma dúvida: a Associação Cultural Catalonia chama isso de “Pa amb tomàquet“, então não sei bem ao certo qual a grafia correta.

Mas isso não é um problema. De qualquer forma, as duas receitas parecem deliciosas!

Find more videos like this on FoodTube.net

Mais vídeos:

Tags: brusqueta, pão, receitas, tomate

Estamos praticando a cozinha orientada a ingredientes que sobraram na geladeira. É uma espécie de gincana onde não pode jogar comida fora porque ela estragou :) Por causa disso, fomos atrás de alguma receita que usasse o queijo parmesão ralado que sobrou de um macarrão.

Chegamos nessa receita, vinda de um site português:

Torta de alhos-franceses, requeijão e milho

Ingredientes:
- 2 alhos-franceses
- 2 colheres de sopa de azeite (suave)
- 1 dente de alho
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 6 colheres de sopa de farinha integral
- 300 ml de leite; 6 ovos
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- sal, pimenta e noz-moscada

Para o recheio:
- 1 requeijão de vaca (200 g)
- 2 colheres de sopa de leite
- 300 g de milho em grão
- 1\4 de pimentão verde
- 1\4 de pimentão vermelho
- 2 colheres de sopa de cebolinha
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta

Corte as partes brancas e verde-claras dos alhos-franceses e corte em rodelas finas. Lave, escorra bem e leve a cozer com o azeite e o alho picado em fogo brando. À parte, derreta a manteiga, polvilhe com a farinha e deixe cozinhar sem corar. Regue com o leite, mexa com uma vara de arames e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve. Depois de frio, junte o alho-francês, as gemas e o queijo ralado e misture. Bata as claras em castelo bem firme e adicione-as cuidadosamente à mistura de alho francês.

Deite o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal, alise e leve a cozer em forno quente (200ºC) cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, bata o requeijão com o leite, junte o milho cozido e bem escorrido, os pimentões em quadradinhos e a cebolinha cortada fina. Tempere bem. Retire a torta do forno, polvilhe com o queijo ralado e desenforme com a ajuda de um pano de cozinha. Espalhe o requeijão na torta e enrole-a.

Coisas que aprendemos:
- alho francês é o mesmo que alho poró.
- claras em castelo (PT) é o mesmo que claras em neve (BR).
- quando ver uma receita portuguesa e principalmente espanhola que trate de “torta”, leia-se “pastel”. A gente acabou interpretando por rocambole, já que ele dizia para “enrolar”, no final da receita.

Nossas observações:
- para o recheio, achamos desnecessário o leite. O recheio deve ficar mais cremoso, e menos “líquido”.
- ainda para o recheio: frango desfiado deve cair bem.
- a receita pode ser comida assim, ser voltar ao forno após enrolar. É bom para quando o tempo estiver quente. Mas achamos que voltar ao forno (médio alto, uns 200C) após enrolar, por uns 15 minutos, pode ser legal. Deixa a massa mais crocante e fica um rocambole quentinho.

A massa é leve, gostosa, aerada e lembra um omeletão e o recheio não tem muito erro para quem gosta de milho, requeijão e pimentão. No final, gostamos bastante do resultado. :)

Tags: alho poró, receita, requeijão, rocambole, torta