Gastronautas amadores

Pra comer a gente sempre acha um tempinho, já pra postar…

Em um dia próximo a um final de semana fomos ao Si, señor! beliscar algo no gênero Tex-Mex.

O lugar é agradável e o atendimento um pouco devagar, devido ao grande movimento, mas não enfrentamos espera. Em pouco tempo estavamos tomando dois Caribbeans Cooler (um de morango e outro de tangerina) e degustando um gostoso Chili con Carne.

Munidos de estômagos profissionais e bem treinados terminamos o Chili facilmente, porém a nossa fome ainda estava lá quando decidimos comer as Enchiladas de carne ;)

Enfim, é uma ótima alternativa para passar algumas horas, tomar alguns drinks e comer pratinhos rápidos e apimentados!

Caribbean Cooler (Morango e Tangerina)

Você percebe que está com idéia fixa no assunto quando, no meio de uma reunião de trabalho, uma pessoa fala em clarificar as idéias e a primeira coisa que vem à sua cabeça é …manteiga clarificada!

E o que é manteiga clarificada?

De acordo com Luiz Cintra, do Terra Culinária:

“Manteiga clarificada é uma das importantes bases da culinária clássica. Clarificar a manteiga significa separar a gordura (de coloração amarela) dos sólidos e líquidos incorporados durante o preparo da manteiga. Entre eles, sôro de leite e água responsáveis por “queimar” a manteiga com mais facilidade. A manteiga clarificada é a gordura pura e permite que os alimentos sejam dourados em temperaturas maiores.”

Na culinária indiana a manteiga clarificada aparece bastante, sob o nome de ghee. Aqui tem dois posts bem interessantes sobre a preparação do ghee:

- Conheça o ghee, a manteiga clarificada
- Ghee (manteiga clarificada)

Tags: manteiga clarificada

Depois de um pequeno trânsito de sábado aceitei a excelente sugestão da minha querida, e lá fomos nós ao Curry House.

Se você gostar de curry e quiser ficar com os lábios dormentes após a refeição, aceite a sugestão e peça um tonkatsu ou um shimeji com curry forte. Nesse dia pedimos os dois pratos e uma porção de guioza para dividir ;)

Os pratos são excelentes e muito bem servidos com um delicioso gohan!

O CB (Curry House) fica na Av. Paulista, 845 – Top Center.

Somente de segunda a sabádo, até as 15:00 hrs.

curryhouse_1321.jpg, originally uploaded by marcosrs.

Detalhe bolo casamento, originally uploaded by Djalma Reinaldo (Cake Designer).

Bolos de casamento podem ser muito, muito bregas ou, por incrível que pareça, algo realmente bacana.

A diferença toda pode residir no visual do confeito. O culpado geralmente se chama pasta americana ou fondant (ou rolled fondant) ou pasta de açúcar.

Muito usada para cobrir e decorar esse tipo de bolo, além de bolos comemorativos (aniversários, etc.) e docinhos, essa pasta pode ser um atentado ao bom gosto ou, nas mãos certas, ser usado para o bem. Mas claro que não basta o talento do confeiteiro. Imagina o que que não deve chegar de pedido bizarro para ser modelado com açúcar…

Para me garantir, quando chegar a hora, espero poder encomendar o meu com a Isabella Suplicy :)

Bolo fustão casamento, originally uploaded by Djalma Reinaldo (Cake Designer).

O povo adora uma desculpa para beber e comer, seja Ano Novo Chinês, Halloween, sem preconceitos. Daqui a pouco, se deixar, vamos comemorar até o ThanksGiving.

Hoje é St Patrick’s Day e para quem quiser cozinhar algo para acompanhar a cerveja verde, o RecipeZaar.com e o BakeSpace tem uma seleção de comidas verdolengas e meio estranhas.

Para quem quiser fugir das panelas e se empolgar num buteco, geralmente com som ao vivo, o UOL Estilo publicou um guia de pubs.

Ingredientes:
- 150 g de azeitonas pretas sem caroço
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 3 filés de anchovas lavados e escorridos
- 1 dente de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 suco de meio limão-siciliano

Modo de fazer: bater tudo no mixer

Vi a receita disso no final de semana e claro, fiquei morrendo de vontade de experimentar.

Fazendo uma busca no Google, achei algumas coisas interessantes. Tapenade é um patê de origem provençal e o nome vem de tapeno, que em provençal quer dizer alcaparra.

Alguns links (com fotos):
- Tapenade na Revista Comer
- no Empório Damasco
- na Wikipedia
- no Inner Life of Food
- @ David Lebovitz

Iniciando nossas aventuras gastronômicas, resolvemos começar pelas saladas (afinal, vamos começar pelas entradas, né). E para dar aquela força, meu querido comprou este livro bem bacana com receitas várias de saladas, receitinhas de molhos, dicas de ingredientes e utensílios.

Tenho grande interesse por saladas. Primeiro porque, para manter a linha, nada como uma boa e criativa salada. Morro de desgosto quando vamos comer em algum lugar e me trazem aquela salada de alface, tomate e pepino.

Não precisa ser um carro alegórico e ter uma montanha de ingredientes, mas tem que ter graça, tem que ter uma boa composição de sabores que realce os ingredientes.

Agora, o primeiro passo é visitar uma boa feira. Depois conto os resultados!

Petit Pâtisserie, originally uploaded by kup,kup.

Esse não é para comer, apenas para ver, mas são umas gracinhas :)

http://www.flickr.com/photos/kupkup/sets/72157604092925970/

Sexta-feira foi o dia de tomar um vinho e seguir a dica do Marcelo. Fomos ao Restaurante Ávila no Itaim.

Como sabemos que nossos olhos são maiores do que os estômagos, pedimos apenas o couvert, um excelente Ojo de Bife (miolo de bife ancho) ao ponto, acompanhado da Salada Ávila e uma ótima recomendação de vinho do sommelier da casa.

Uma noite muito agradável e de barriga cheia, mas certamente quando pintar a vontade de tomar um vinho voltaremos lá para experimentar outra saladinha e degustar os acompanhamentos para forrar o estômago sem a sensação “comi demais” ;)

Post rapidinho só para colocar alguns links. A Tenda do Nilo, apesar da carinha simples, foi bastante premiada pelo fatte e pela sobremesa Mil e uma Noites. Ganharam prêmio do Paladar, do Estadão e o prêmio Comer&Beber da Veja. Saiba mais:

- no blog do Marcelo

- no Estadão

- no Viaje Aqui

- os melhores do ano, da Veja

Localização, endereço e alguns detalhes mais