Gastronautas amadores

Vimos esse documentário faz alguns dias e amamos, recomendamos fortemente para quem se preocupa com o que põe para dentro. Infelizmente não achei um trailer com legendas em português.

Eles também elaboraram uma lista de 10 coisas que vc pode fazer para mudar nosso sistema (as informações são todas referntes aos EUA, mas a gente também pode aproveitar a lista):

1 – Pare de tomar refrigerantes e outras bebidas adoçadas.
Você pode perder 11 quilos em um ano trocando meio litro de refrigerante diário por uma bebida sem calorias (de preferência água).

2 – Coma em casa em vez de comer fora.
As crianças consomen quase o dobro (1.8 vezes) mais calorias quando comem comida preparada fora de casa.

3 – Apóie a aprovação de leis que obriguem as cadeias de restaurantes a informar as calorias nos menus.
Metade das grandes cadeias não mostram nenhuma informação nutricional para seus consumidores.

4 – Fale para as escolas pararem de vender refrigerantes, junk food e bebidas energéticas.
Nas últimas duas décadas, os níveis de obsesidade triplicaram em crianças e adolescentes entre 6 e 19 anos.

5 – Segundas sem carne: fique sem carne uma vez por semana.
Cerca de 70% de todos os antibióticos usados nos EUA são dados as animais de criação, para consumo.

6 – Compre orgânicos ou alimentos sustentáveis com pouco ou nenhum pesticida.
De acordo com o EPA (U.S. Environmental protection Agency), mais de 500 mil toneladas de pesticidas são usados anualmente nos E.U.A.

7 – Proteja os sítios e fazendas familiares; visite seu mercado local.
Os mercados locais permitem que os fazendeiros e sitiantes fiquem com 80 a 90 centavos de cada dolar consumido.

8 – Faça questão de saber de onde vem sua comida – Leia as etiquetas!
Uma refeição padrão viaja 2.500 kilometros da fazenda até o seu prato.

9 – Diga ao Congresso que segurança alimentar é importante para você.
Todo ano, alimentos contaminados são responsáveis por milhões de doenças e milhares de mortes nos E.U.A.

10 – Exija proteções trabalhistas para os trabalhadores rurais e processadores de alimentos, assegurando salários justos e outras proteções.
A pobreza entre trabalhadores rurais é mais que o dobro em relação a todos os trabalhadores assalariados.

(original aqui: http://www.foodincmovie.com/get-involved.php)

Para quem quiser ver mais: entrevista com os diretores, no YouTube (em inglês).

Praticamente uma foto-novela! Mais uma super-produção estrelada pela super-batedeira (mas não a nossa, uma parente dela, maior e melhor equipada, powered by Pat e Laurent ;)

Apesar do post só vir agora, o evento macarrônico abriu o ano em grande estilo!

Sabe quando você vê uma receita e bate um desânimo de fazer porque não tem a salsinha, ou a hortelã, ou o alecrim em casa? Para não ter mais desses “empecilhos” resolvi investir numa mini-hortinha de temperos em casa.

A hortinha é um dos meus xodós, e é muito simples de fazer. Minha casa é minúscula, com uma varandinha micro, mas os temperinhos não precisam de muita coisa. Basta sol, água sempre (praticamente todo dia) e terra de boa qualidade. Alguns temperinhos eu comprei aquelas floreiras retangulares, terra, e replantei. Outros ficaram nos vasinhos originais mesmo.

Ai, na hora da receita, é só colher, lavar e pronto! Orgâniquíssimo! :D

*Detalhe para o mini-anão de jardim do nosso micro-jardim :) presente da Ana!

Era uma receita de cupcakes, que vi lá nas Rainhas do Lar. Mas a gente não sabe direito se o resultado final pode ser chamado de cupcakes, ou se no final das contas, fizemos uns muffins de chocolate. Minha opinião final é que os bolinhos ficaram um pouco secos demais. Não sei o que fizemos, mas acho que deveriam ser mais fofinhos e úmidos, mas vamos continuar treinando.

A grande estrela foi a nossa super-batedeira, em sua gloriosa estréia. Os demais acessórios para a empreitada vieram daqui e daqui.

Mais uma receitinha basiquete lá do Guia de Receitas, e que também deu muito certo! É uma receita razoavelmente leve: o creme leva ricota, leite (pode-se usar o desnatado, como a gente fez, e ficou bom), e o requeijão pode ser light. No nosso caso, esse último foi normal mesmo, porque eu acho o requeijão light sem graça demais. E dizem que cozinhar com o azeite não é muito bom, mas de vez em quando não mata ninguém também, né.

Ingredientes
4 filés de peito de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:
1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
1/3 de xícara (chá) de ricota
1/2 xícara (chá) de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho fatiados, fritos e escorridos
2 xícaras (chá) de rúcula lavada e picada

Modo de Preparo
Bata no liqüidificador os queijos e o leite até homogeneizar. Tempere com uma pitada de sal e pimenta e reserve em uma panela. Bata levemente os filés sobre uma folha de filme plástico, utilizando um martelo de carne para obter uma espessura uniforme. Tempere com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira com grelha, aqueça o azeite, doure as fatias de alho, retire com uma espumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer. Utilizando o mesmo azeite, grelhe os filés de ambos os lados por aproximadamente 6 minutos em fogo alto. Enquanto isso aqueça o molho. Coloque os filés no prato, regue com o molho e espalhe a rúcula temperada com sal e pimenta e os dentes de alho. Sirva em seguida acompanhado dos legumes de sua preferência.

Como a gente fez:

- Se você não é super fã de alho, use menos. A gente adora, mas fica com um sabor bem marcante.

- Em vez de frigideira com grelha (ainda não temos), fomo na frigideira convencional. Não foi problema, deu tudo certo.

- Para o molho, usei  creme de ricota. Comprei o creme, em vez da ricota, sem querer. Mas ficou bom do mesmo jeito.

- O leite foi desnatado mesmo.

Na minha meta de cozinhar receitas simples (beeeem simples) mas saborosas, fomos bem sucedidos na receita do final de semana. Fizemos este franguinho grelhado temperado com uma manteiga que ficou bem gostoso e é beeeeem fácil de fazer.

Algumas dicas:

- a gente sempre dá preferência ao frango tipo Korin porque é mais natural. Quando a gente descobre o que fazem com os frangos, a gente fica horrorizado!

- a receita indica salsinha. Depois eu posto fotos aqui, mas estamos cultivando uma mini-horta em casa, que eu super recomendo. É simples demais, as plantinhas só precisam de um cantinho com bastante sol e água todo dia. Ai você garante um estoque de ervas para as suas receitas, sempre à mão, fresquinhas e sem agrotóxicos.

A receita veio daqui.

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
6 filés de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa picada para decorar
1 colher (sopa) de raspas da casca de limão
1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo
Misture a manteiga em temperatura ambiente com as raspas de limão e a salsa. Mantenha na geladeira. Tempere os frango com sal e pimenta e grelhe os filés em uma frigideira antiaderente até dourar. Transfira para uma travessa, salpique a salsa e coloque 1 colher (sopa) da manteiga sobre cada filé. Sirva em seguida. Se desejar, sirva com rodelas de limão.

Ainda no clima Julie & Julia, o maridão manda o link de um tutorial para fazer o seu próprio pegboard. (Acima: a cozinha da Julia. Abaixo, a foto do pegboard do tutorial).

Assistimos agora, no final do ano, esse filme a-do-rá-vel. Só posso dizer uma coisa: quisera eu também ser abduzida por um livro de receitas e esquecer do mundo! Posso dizer que estou num momento total Julie :P

Pudemos assistir ao nascimento de um belo prato de macarronada :)

Aqui, a massa já devidamente pronta, prestes a entrar no rolo.

No rolo.

Afinando, afinando…

E depois fatiando!

Muitos fios!

E o resultado final, jás nos finalmente :)

(Queridos, adoramos!!)